နူးညံ့သောအသားနဲ့........ကသပိုးငါး

12/08/2021 14:45 PM တွင် နှင်းဖြူ ဖြူ နှင်းဖြူ ဖြူ မှ ရေးသား

    ကသပိုးငါးမှာ အသားနုသော ငါးအမျိုးအစားတွင်ပါဝင်ပြီး အရသာ နူးညံ့ကောင်းမွန်လှပါသည်။ အရောင်မှာ ငွေရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် အညိုရောင်သန်းနေပါသည်။ ကသပိုးငါးကို အင်္ဂလိပ်လို “Golden Tank Goby “  ခေါ်  “ Golden Flated Head “ ဟု ခေါ်ဆိုကြပြီး သိပ္ပံအမည်မှာ Glossogobius aureus ဟုသိရပါသည်။ အမြင့်ဆုံးခန္ဓာကိုယ်အလျှားမှာ (25) cm ထိရှိကြသည်။ 

    ကသပိုးငါး၏ ဦးခေါင်းပိုင်းသည် ရှည်လျှားပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ ၄ ပုံ ၁ ပုံ ခန့်ရှိကြသည်။ ငါးမျက်လုံးမှာ ပြူးထွက်နေတတ်သည်။ ရေချိုနှင့် ရေချိုရေငန်စပ်တွင်တွေ့ရများပြီး ရေငန်ပိုင်းတွင်လည်း တွေ့ရတတ်သည်။ ရေကြည်၊ ရေနောက် (၂) မျိုးစလုံးတွင် နေထိုင်ကျက်စားတတ်ကြသည်။

    ကသပိုးငါးကို ရွှံ့နွံအောက်ခြေနှင့် သဲပြင်ပေါ်တွင် တွေ့ရလေ့ရှိပြီး အများအားဖြင့် တွင်းအောင်းနေလေ့ရှိကြသည်။

    ငါးငယ်၊ ပုစွန်ငယ်နှင့် အင်းဆက်ပိုးများကို သူတို့၏အစာအဖြစ် စားသုံးကြသည်။ ကသပိုးငါးသက်တမ်းမှာ (၁ -၂) နှစ်ခန့်ထိ အသက်ရှည်ကြပါသည်။

    ကရင်ပြည်နယ်၊ ဘားအံမြို့နယ်ရှိ  ဂရန်အင်းများတွင် သြဂုတ်၊ စက်တင်ဘာလများ၌ ကသပိုးငါးများ ယင်းတားဆည်နှင့် မြင်းဝန်ဆည်များတွင် အထိအမိများကြပါသည်။ ဒေသခံများမှာ ကသပိုးငါးကို ကြော်စား၊ အချဥ်ဆီပြန်၊ အစပ်ချက်၊ အချိုပဲဆီပေါင်း၊ အိုးကပ်ဟင်း၊ ကသပိုးထမင်းချဥ် စသဖြင့် ပြုလုပ်စားသုံးကြပါသည်။

    ကသပိုးငါးမှာ အသားနူးညံ့၍ အရသာကောင်းမွန်သော ငါးတစ်မျိုးဖြစ်တာကြောင့် သားကြီး၊ ငါးကြီး မကြိုက်သောသူများအနေဖြင့် ကသပိုးငါးကိုစားသုံးဖို့ သင့်တော်လှပေသည်။

     ကသပိုးဟင်းလျာများတွင်မှ လူကြိုက်များသည့် ကသပိုးအစပ်ဟင်းချက်နည်းကို ပြောပြပေးပါမည်။

ကသပိုးအစပ်ဟင်းချက်ရာတွင်

     ကသပိုးငါး၊ သံပုရာသီး၊ ကြက်သွန်ဖြု/ နီ ၊ ဂျင်း၊ ငရုတ်သီးအစိမ်းမှုန့်၊ ဆီ၊ ဆား၊ ဟင်းခပ်မှုန့်၊ နနွင်းတို့ လိုအပ်ပါသည်။

ချက်နည်းမှာ-

၁။ ကသပိုးငါးကို အကြေးခွံချွတ်၊ အညစ်အကြေးဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ဆား၊ နနွင်း၊ ဟင်းခပ်မှုန့်၊ သံပုရာသီးအရည်ညှစ်ထည့်ပြီး ရောနယ်ကာ မိနစ် (၃၀) ခန့်နှပ်ထားရပါမည်။

၂။ ထို့နောက် မီးဖိုပေါ် ဒယ်အိုးတင်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ/ နီ၊ ချင်းထောင်းထားတာနှင့် ငရုတ်သီးအစိမ်းမှုန့်တို့ကိုထည့်ကာ ဆီသတ်ရပါမည်။

၃။ ဆီသတ်ပြီးပါက နှပ်ထားသောငါးလေးတွေကို စီထည့်ပြီး လုံးဝမမွှေဘဲ အိုးလှုပ်လှုပ်ပြီး ချက်ရပါမည်။

၄။ (၅) မိနစ်ခန့်ကြာပါက ရေနွေးအနည်းငယ်ထည့်ပြီး မီးအေးအေးနှင့် ဆီပြန်အောင်တည်ပြီးပါက စားလို့ရပါပြီ။

ထူးခြားချက်မှာ -

- ကသပိုးငါးကို သံပုရာသီးနှင့် နှပ်ထားတာကြောင့်ရော၊ အိုးလှုပ်ချက်တာကြောင့်ပါ ငါးလေးတွေ မကြေဘဲ အကောင်မပျက် မာမာတင်းတင်းလေးဖြစ်နေပါသည်။

- အသားနုတဲ့ ငါးအမျိုးအစားလေးတွေကို သံပုရာသီးနှင့်အရင်နှပ်ပြီးချက်ပါက ငါးလေးတွေ မာတင်းပြီး မကြေတော့သလို အနံ့လည်း ပိုမွှေးစေပါသည်။

ပင်လယ်ပြာ (ငါးဦးစီး)