"နှုတ်သီးချွန်မြ ……..ငါးဖောင်ရိုးငါးများ"

    ငါးဖောင်ရိုးငါးကို freshwater garfish (ခေါ်)  needle fish ဟုလည်း ခေါ်ဆိုကြပြီး သိပ္ပံအမည်မှာ Xenetondon Cancila ဟုသိရပါသည်။ 

     ငါးဖောင်ရိုးငါးမှာ နှုတ်သီးချွန်ချွန်၊ အရောင်ကြည်ကြည်လေးနှင့် ပိန်သွယ်သွယ်ငါးတစ်မျိုးဖြစ်ပေသော်ငြား ငါးအသားမှာတော့ မာဆတ်ဆတ်လေးဖြစ်နေပါသည်။ သူ့ခန္ဓာကိုယ်မှာ ငွေမှင်ရောင်နှင့် အစိမ်းရောင်လဲ့လဲ့စပ်ထားသည့် အရောင်မျိုးရှိကြသည်။ ရေချို (Freshwater) နှင့် ရေငန်စပ် (brackishwater) တို့တွင် နေထိုင်ကျက်စားတတ်ကြပြီး တောင်နှင့် အရှေ့တောင်အာရှနိုင်ငံများတွင်လည်း ငါးဖောင်ရိုးငါးများကို တွေ့ရှိရပါသည်။ 

     “ငါးဖောင်ရိုး"ဟု ခေါ်ကြပေမယ့် ထိုငါးမှာ အလယ်ရိုးတစ်ရိုးသာပါသည်မို့ အရိုးများသောငါးကို ကြောက်တတ်သူများအနေဖြင့် စားသုံးဖို့သင့်တော်သည့် ငါးတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ ငါးဖောင်ရိုးငါးမှာ တစ်ခြားငါးများကဲ့သို့ အကြေးခွံများကို မမြင်ရသော်ငြား ငါးကိုယ်ထည်လေးကို လက်သည်းနှင့် အသာခြစ်ယူလိုက်ပါက အရောင်ကြည်ကြည် အကြေးခွံသေးသေးလေးတွေကို ဖယ်ရှားပြီးသား ဖြစ်သွားပါလိမ့်မည်။

      ဒေသခံများမှာ ငါးဖောင်ရိုးငါးအစိုကို အကြွပ်ကြော်၊ ငါးဖောင်ရိုးအိုးကပ်၊ ငါးဖောင်ရိုး ခရမ်းချဥ်သီးအစပ်ချက်၊ ငါးဖောင်ရိုးချဥ်စပ်ဟင်းဟူ၍ ချက်စားတတ်ကြပြီး ငါးဖောင်ရိုးခြောက်ကိုမူ ကင်စား၊ ကြော်စားခြင်းများ ပြုလုပ်ကြပါသည်။ 

    ထိုဟင်းလျာများတွင်မှ အရသာထူးလှသည့် 'ငါးဖောင်ရိုးငါးအစို ချဥ်စပ်ဟင်း' ချက်နည်းကို တင်ပြပါမည်။ 

ငါးဖောင်ရိုးငါးအစို ချဥ်စပ်ဟင်း

      ချက်ပြုတ်ရာတွင် ငါးဖောင်ရိုးငါးအစို၊ ချဥ်စော်ခါးသီး (သို့) မန်ကျည်းသီးမှည့်၊ ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ဆား၊ နနွင်းမှုန့်၊ ငံပြာရည်အချို၊ ပင်စိမ်းရွက်၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ငရုတ်သီးခြောက်တို့ လိုအပ်ပါသည်။ 

      (၁) ငါးဖောင်ရိုးငါးကို အကြေးထိုး ခေါင်းဖြတ်ပြီး ၂ ပိုင်း,ပိုင်းကာ ရေဆေးသန့်စင်ပြီးနောက် ဆား၊ နနွင်းမှုန့်၊ ငံပြာရည်အချိုတို့နှင့် နယ်ထားရပါမည်။ 

      (၂) ပြီးနောက် ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ငရုတ်သီးခြောက် တို့ကို ရောထောင်းထားရပါမည်။ 

      (၃) ထို့နောက် ဒယ်အိုးထဲ ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ဆီပူလာလျှင် ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ချင်း၊ ငရုတ်သီးအရောထောင်းတို့ကိုထည့်ပြီး ဆီသတ်ရပါမည်။ အနံ့မွှေးပြီး ငရုတ်သီးဆီသတ်တာ ခြောက်လာလျှင် ငါးထည့်မွှေပေးပါ။ 

      (၄) ပြီးလျှင် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ထားရပါမည်။ ရေခမ်းပါက ချဥ်စော်ခါးသီးရည် (သို့) မန်ကျည်းသီးမှည့်အရည်ကို ထည့်ရပါမည်။ 

      (၅) ဟင်းရည်ဆူလာလျှင် အပေါ့၊ အငန် မြည်းပြီး ပင်စိမ်းရွက်အုပ်ပြီးပါက မီးဖိုပေါ်မှချပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။ ပင်စိမ်းရွက်အစား ရှမ်းနံနံ၊ နံနံပင်တို့ကိုလည်း သုံးနိုင်ပါသည်။ 

    ငါးဖောင်ရိုးငါး၏ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက် (Specification )မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

မျိုးပေါင်းစု (Phylum) - Chordata

အမျိုးအစား (Class) - Actinopterygii

မျိုးစဉ် (Order) - Beloniformes

မျိုးရင်း (Family) - Belonidae

မျိုးစု (Genus) - Xenentodon

မျိုးစိတ် (Species) - X.cancila ဟူ၍ ဖြစ်ကြပါသည်။

 ပင်လယ်ပြာ (ငါးဦးစီး)

မာလာမြိုင် ကုမ္ပဏီ ကြော်ငြာ

ပြောင်ခင်းမှာ ပေါင်းရှင်းဖို့ ဘူဒိုဇာ လာပြီ ဒိုး... ပြောင်းခင်း စိုက်နေရင်း ပေါင်းခင်းမဖြစ်သွားရအောင် မအပ်စပ်တဲ့ ပေါင်းတွေအကုန်ဒိုးဖို့ "ဘူဒိုဇာ" လာပြီဗျို့။ ပြောင်းခင်းထဲက ပေါင်းတွေကို အမြစ်ပြတ် သုတ်သင်ပေးမယ့် အစွမ်းထက်ထက် ဆေးတစ်လက် ဆိုရင် ပေါင်းမနိုင်ခင် "ပြောင်း" နိုင်ဖို့ ပြောင်းအထူး ရွေးချယ်ပေါင်းသတ်ဆေး "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ဆိုရင် ဘယ်ပေါင်းတွေ ခံနိုင်ပါ့မလဲ? အဓိကပေါက်တတ်တဲ့ "မြေဇာ၊ မြက်ယား၊ ဆင်ငို၊ လက်သဲခွ၊ ဝမ်းဘဲစာ၊ လေးခွမြက်၊ ဝက်ကျွတ်၊ တောဟင်းနုနွယ်၊ မှိုချဥ်၊ ဟင်းဂလာ၊ ခွေးသေးပန်း၊ ဗောက်ပင်၊ ဗောက်လောက်ညို၊ ဆေးပုလဲ၊ ပရန္နဝါ၊ မြက်မုန်ညင်း" တို့ကို အမြစ်ပြတ် အထူးနှိမ်နင်းဖို့ "ဘူဒိုဇာ" ရှိရင် စိတ်သာချလိုက် ဦးကြီးတို့ရေ။ ပြောင်းဖူးပင် တစ်လသားမပြည့်မီ ပေါင်းအရွက် (၂-၄) ရွက် ထွက်ချိန်မှာ အချိန်မှန်မှန်နဲ့ မြန်မြန် သုံးထားဖို့ပဲ တိုက်တွန်းလိုက်ချင်တယ်ဗျ။ လက်မနှေးဘဲ အခုပဲ ပြောင်းခင်းထဲကပေါင်းတွေ "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ ရှင်းလိုက်ရအောင်။

Read more

Facebook page သို့သွားရန်