“ငါးတန်ငါး (striped catfish)”

    ငါးတန်ငါးတွေဟာ ကျယ်ပြန့်တဲ့ မြစ်ချောင်းတွေမှာသာ လွတ်လွတ်လပ်လပ် ရှင်သန်နေထိုင်ကြတဲ့ အသားစားငါးမျိုးစိတ်များ ဖြစ်ကြပါသည်။ ငါးတန်ငါးမှာ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရေချိုငါးလုပ်ငန်းဖြစ်သည့် မဲခေါင်မြစ်တွင်းငါးလုပ်ငန်းတွင်အရေးကြီးသော အဓိက ငါးတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ Pangasius hypophthalmus ဟုလူသိများသည်။ Striped Catfish ဟုလည်း ခေါ်ကြပါသည်။ 

    ငါးတန်ငါးမှာ အလျားရှည်ပြီး ဘေးတိုက်ပြားသည်။ အကြေးခွံမဲ့ (scaleless) ငါးများဖြစ်ပြီး ဦးခေါင်းသေးသည်။ ပါးစပ်ကျယ်သည်။ ခံတွင်းနှင့် အာခေါင်တွင် ချွန်ထက်သောသွားများ ရှိကြသည်။ နှုတ်ခမ်းမွှေး(၂)စုံပါကြသည်။ အရွယ်ရောက်ငါးတန်မှာ မီးခိုးရောင်သန်းသည်။ ရေချို၊ ရေငန် နှစ်မျိုးလုံးတွင် တွေ့ရတတ်ပါသည်။

    မြန်မာနိုင်ငံရဲ့သဘာဝမျိုးရင်းဖြစ်သော မြစ်ငါးတန် (ငါးဒန်)ကို သားဖောက်ထုတ်လုပ် အောင်မြင်လျက်ရှိကြပါသည်။ ငါးတန်ငါးမှာ မွေးမြူရေးတွင် အရေးပါသောငါးဖြစ်ပြီး ပြည်တွင်းစားသုံးမှုနှင့် ငါးခြောက်ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း အရေးပါနေဆဲဖြစ်သည်။ 

    ငါးတန်သည် catfish နွယ်ဝင် ငါးတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ ငါးတန်ငါးမှာ ပိုက်တိုးငါးဖြစ်သော်လည်း အသည်းကြီး၍ အသက်ပြင်း၏။ တော်တန်ရုံနှင့် အလွယ်တကူဖမ်းမရချေ။ အကိုင်မခံတတ်ချေ။ ငါးတန်ငါး၏ ချွန်ထက်သော ဆူးတောင်တို့မှာ စူးမိလျှင် ဆူးဆိပ်တက်တတ်ပါသည်။ ဒေသအခေါ်အရ ငါးတန်(၂)မျိုးရှိပြီး ရိုးရိုးငါးတန်နှင့် စိန်ငါးတန်ဟူ၍ ဖြစ်ကြပါသည်။ စိန်ငါးတန်မှာ အကောင်(၁၀၀)တွင် (၁) ကောင်ရှိခဲလှသည်။ အဆီပေါပြီး ဆူဖြိုးလွန်းလှသည်။ ငါးတန်က အသားများပြီး ဈေးလည်းသင့်သဖြင့် စားသုံးသူများကြပါသည်။

    ငါးတန်ငါးမှာ ရေချို၊ ရေငန် (၂) မျိုးလုံးတွင် နေထိုင်ကြသဖြင့် ရေချိုမြစ် မြစ်ငါးတန်၊ ပင်လယ်ငါးတန်ဟူ၍လည်း ခေါ်ကြပါသည်။ ငါးတန်ငါးကို - မြစ်ငါးတန်ခုတ်သားဆီပြန်ဟင်း၊ မြစ်ငါးတန်ရေချိုချက်၊ အချဥ်ချက်ခြင်း၊ မြစ်ငါးတန်အသားလွှာ၊ တန်ပူရာကြော်၊ မြစ်ငါးတန်ဗိုက်သားကို မရမ်းပြားဟင်းချက်ခြင်းအပြင် ပင်လယ်ငါးတန်သောက်ဆမ်း၊ ပင်လယ်ငါးတန်ခေါင်းချဥ်ရည်ဟင်းများသာမက ငါးတန်ခြောက်ကိုလည်း ငါးခြောက်ထောင်းကြော်ပြုလုပ်၍ စားသုံးကြပါသည်။

    ငါးတန်ခြောက်ပြုလုပ်ရာတွင် ငါးတန်ခေါင်း၊ ကလီစာတွေအပြင် အဆီဖြစ်တဲ့ ဗိုက်သားတွေကိုပါ လှီးဖြတ်ဖယ်ထုတ်ပေးရပါသည်။ ထို့ကြောင့် ငါးတန်အကောင်လိုက် အချိန် (၁၀) ပိဿာလုပ်မှ ငါးတန်ခြောက် (၁) ပိဿာ သာထွက်သည်ဟု သိရပါသည်။

    ငါးတန်ခြောက်မှာလည်း ဈေးကောင်းလှပြီး ငါးအစိုရော၊ ငါးခြောက်ပါ လူကြိုက်များပြီး စားသုံးမှုများလှပါသည်။

ပင်လယ်ပြာ(ငါးဦးစီး)

(ဆောင်းပါးများ/သတင်းများ ပြန်လည်ကူးယူဖော်ပြလိုပါက "အစိမ်းရောင်လမ်းမှ ကူးယူဖော်ပြပါသည်" ကို ထည့်ပေးရန် မေတ္တာရပ်ခံအပ်ပါသည်)