တန်ဖိုးမြင့်…...ကက္ကူရံငါး

14/12/2020 18:00 PM တွင် နှင်းဖြူဖြူ နှင်းဖြူဖြူ မှ ရေးသား

      ကက္ကူရံငါးမှာ ရေအောက်ငါး (demersal fish) များဖြစ်ကြပြီး ရေငန်ပိုင်း၊ ရေချိုရေငန်တို့တွင် အများဆုံးတွေ့ရလေ့ရှိပြီး ရွှံ့နှင့်သဲရောစပ်နေသော ရေတိမ်ကမ်းပါးများထိလည်း ရမိတတ်ကြသည်။

       ကက္ကူရံငါးမှာ ခန္ဓာကိုယ်ရှည်လျားပြီး ဘေးတိုက်အနည်းငယ်ပြားသည်။ မျက်လုံးကြီးပြီး နှာယောင်ရှည်လျားသည်။ ပါးစပ်ကျယ်ပြီး အောက်သို့ကျနေသည်။ ကျောဆူးတောင်(၂) ခုပါရှိ၍ ထင်ရှားပေါ်လွင်သည်။ အမြီးခွနက်သည်။ အကြေးခွံများမှာသေးငယ်၍ ဒေါင်လိုက်ပေါက်သော ဆူးတောင်ဖျားအထိ ဖုံးအုပ်နေတတ်သည်။ ငါး၏အရောင်မှာ ငွေရောင်နှင့် အစိမ်းရောစပ်ထားသောအရောင်မျိုးဖြစ်သည်။ မျှောပိုက်များတွင် ကက္ကူရံငါးကို ရမိတတ်ကြသည်။

       ကက္ကူရံငါးမှာ ဒေသအခေါ်အဝေါ်အရ အမျိုးမျိုးကွဲပြားကြပါသည်။ ရခိုင်ဒေသတွင် 'ငါးတရား (ခေါ်) ငါးတယော (ခေါ်) ပေါင်းဒယား' ဟုအမည်တွင်ကြပြီး တနင်္သာရီဘက်တွင်မူ 'ငကွဲယင် (သို့) ငါးလက်ခွာ' ဟုခေါ်ကြပါသည်။ အင်္ဂလိပ်လို ကက္ကူရံငါးကို Four finger  threadfin ဟုသိရပြီး မွန်ပြည်နယ်ဒေသတွင် 'ကက္ကူရံ' ဟုသာခေါ်ကြပါသည်။

       ကက္ကူရံငါးမှာ ငါးပုဏ္ဏားနှင့်အတူ မျိုးရင်း (Family- Polynemidae) အောက်တွင်ပါဝင်ကြပြီး ဆူးတောင်ရိုးပျော့သောငါး (ray-finned fish) အုပ်စုဝင်များဖြစ်ကြသည်။ ကက္ကူရံငါးမှာ အသားစား (carnivorous) အနွယ်ဝင်များဖြစ်ကြပြီး ငါး၊ ပုစွန်များကို သူတို့၏အစာအဖြစ်စားလေ့ရှိကြသည်။

        ကက္ကူရံငါးမှာ အဆိပ်အတောက်ကင်းသည်ဟုသိရပြီး နေမကောင်းဖျားနာသူများလည်း စားသုံးနိုင်သော ငါးအမျိုးအစားတွင်ပါဝင်ပါသည်။ "ကက္ကူရံ ၁ တုံး၊ ရေ ၁ ပုံး" ဆိုတဲ့ စာဆိုအတိုင်း ဟင်းချက်ရာ၍ အရည်များများဖြင့် ဆီကျန်ရေကျန်ဟင်းချက်စားကြပါသည်။ ဒေသခံများမှာ အရသာကောင်းမွန်သည့် ကက္ကူရံငါးကို ရှေးယခင်ကာလကတည်းက တန်ဖိုးထားစားသုံးခဲ့ကြပါသည်။ ကက္ကူရံငါးအသားလွှာတန်ပူရာကြော်၊ ကက္ကူရံဒန့်သလွန်သီးချက်၊ ကက္ကူရံခေါင်းချဉ်ရည်ဟင်း၊ ကက္ကူရံငါးပေါင်းထုပ်၊ ပဲဆီပေါင်း၊ ဆီကျန်ရေကျန်အစပ်ဟင်းစသည့် ဟင်းလျာများမှာ နာမည်ကြီးသည်။

       ကက္ကူရံငါးခြောက်၊ ကက္ကူရံငါးပုတ်ခြောက်များမှာလည်း ဈေးကောင်းလူကြိုက်များလှပြီး မီးဖုတ်၊ ဆီစိမ်ထားပြီး တန်ဖိုးထားစားသုံးကြပါသည်။ ထိုသာမက ကက္ကူရံငါးမှလည်း ငါးစီပေါင်း (swimbladder or fish maw) ကိုရရှိကြပြီး ဈေးကောင်းရကြပါသည်။

ကက္ကူရံငါးကို-

Phylum (မျိုးပေါင်းစု)- Chordata

Class (အမျိုးအစား) – Actinopterygii

Order (မျိုးစဉ်) – Perciformes

Family (မျိုးရင်း) – Polynemidae

Genus (မျိုးစု) – Eleuthronema

Species (မျိုးစိတ်) – E.tetradactylum ဟူ၍သိရပါသည်။

ကက္ကူရံငါးများမှာ အရသာကောင်းမွန်ပြီး လူကြိုက်များလှသော ဈေးကွက်ဝင်ငါးတစ်မျိုးဖြစ်ကြောင်း လေ့လာရေးသားလိုက်ရပါသည်။

ပင်လယ်ပြာ(ငါးဦးစီး)

ဆောင်းပါးများ/သတင်းများ ပြန်လည်ကူးယူဖော်ပြလိုပါက "အစိမ်းရောင်လမ်းမှ ကူးယူဖော်ပြပါသည်" ဟုထည့်ပေးပါရန် မေတ္တာရပ်ခံအပ်ပါသည်။

 


မာလာမြိုင် ကုမ္ပဏီ ကြော်ငြာ
ပြောင်ခင်းမှာ ပေါင်းရှင်းဖို့ ဘူဒိုဇာ လာပြီ ဒိုး... ပြောင်းခင်း စိုက်နေရင်း ပေါင်းခင်းမဖြစ်သွားရအောင် မအပ်စပ်တဲ့ ပေါင်းတွေအကုန်ဒိုးဖို့ "ဘူဒိုဇာ" လာပြီဗျို့။ ပြောင်းခင်းထဲက ပေါင်းတွေကို အမြစ်ပြတ် သုတ်သင်ပေးမယ့် အစွမ်းထက်ထက် ဆေးတစ်လက် ဆိုရင် ပေါင်းမနိုင်ခင် "ပြောင်း" နိုင်ဖို့ ပြောင်းအထူး ရွေးချယ်ပေါင်းသတ်ဆေး "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ဆိုရင် ဘယ်ပေါင်းတွေ ခံနိုင်ပါ့မလဲ? အဓိကပေါက်တတ်တဲ့ "မြေဇာ၊ မြက်ယား၊ ဆင်ငို၊ လက်သဲခွ၊ ဝမ်းဘဲစာ၊ လေးခွမြက်၊ ဝက်ကျွတ်၊ တောဟင်းနုနွယ်၊ မှိုချဥ်၊ ဟင်းဂလာ၊ ခွေးသေးပန်း၊ ဗောက်ပင်၊ ဗောက်လောက်ညို၊ ဆေးပုလဲ၊ ပရန္နဝါ၊ မြက်မုန်ညင်း" တို့ကို အမြစ်ပြတ် အထူးနှိမ်နင်းဖို့ "ဘူဒိုဇာ" ရှိရင် စိတ်သာချလိုက် ဦးကြီးတို့ရေ။ ပြောင်းဖူးပင် တစ်လသားမပြည့်မီ ပေါင်းအရွက် (၂-၄) ရွက် ထွက်ချိန်မှာ အချိန်မှန်မှန်နဲ့ မြန်မြန် သုံးထားဖို့ပဲ တိုက်တွန်းလိုက်ချင်တယ်ဗျ။ လက်မနှေးဘဲ အခုပဲ ပြောင်းခင်းထဲကပေါင်းတွေ "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ ရှင်းလိုက်ရအောင်။
Read more Facebook page သို့သွားရန်

ဆွေးနွေးချက်များ

ဆွေးနွေးရန်