ဓာတု အန္တရာယ် (Chemical hazard)
ဓာတုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည့် အကြောင်းရင်းများ၊ ဇာတ်မြစ်များ
အစားအစာများတွင် လူကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော ဓာတုပစ္စည်းများသည် လက်ခံနိုင်သည့်ပမာဏထက် ပိုမိုပါဝင်နေသော အခါတွင် ဓာတုအန္တရာယ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဓာတု အန္တရာယ်များမှာ-
(က) ပတ်၀န်းကျင်တွင် သဘာ၀အတိုင်း တွေ့ရသော အန္တရာယ်များ
o အစားအစာများတွင် ပါ၀င်နေသည့် မှိုများ (ဥပမာ- အယ်ဖလာတောက်ဆင်၊ မိုက်ကိုတောက်ဆင်)
(ခ) လူလုပ် ဓာတုအန္တရာယ်များ
o စိုက်ပျိုးရေးသုံး ပိုးသတ်ဆေး၊ မှိုသတ်ဆေး၊ ပေါင်းသတ်ဆေး အကြွင်းအကျန်များ
o စက်ရုံသုံးဓာတုပစ္စည်းများ
o သန့်ရှင်းရေးသုံးဆပ်ပြာများ
o ပုံနှိပ်မှင်များ၊ ချောဆီများ
o ပတ်၀န်းကျင်ရှိ ရေ၊ လေ ညစ်ညမ်းမှုမှတစ်ဆင့်ပါလာသော အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သောအရာများ (ဥပမာ- ခဲ, ပြဒါး)
(ဂ) ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အသုံးပြုသည့် လူလုပ်ဓာတုဆိုင်ရာ အန္တရာယ်များ
o အစားအစာများတွင် အသုံးပြုရန် ခွင့်မပြုထားသည့် ဆိုးဆေးများ (ဥပမာ- ဆူဒမ် ၃၊ အော်ရမင်း-အို)
o အစားအစာများတွင် အသုံးပြုရန် ခွင့်မပြုထားသည့် တာရှည်ခံဆေးများ (ဥပမာ - ဖော်မလင်၊ လက်ချား)
o သတ်မှတ်ပမာဏထက် ပိုလွန်၍အသုံးပြုမှုများ (ဥပမာ- ဆော့စ်များတွင် ဆိုဒီယမ်ဘန်ဇိုရိတ်စ် ကိုသတ်မှတ်ပမာဏ ၀.၁ % ထက် ပို၍ အသုံးပြုခြင်း)
ဓာတု အန္တရာယ်များကို ကြိုတင်ကာကွယ်ရန် နည်းလမ်းများ
o စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သူများကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်ကောင်းများကို လိုက်နာစေခြင်း
o လက်ခံနိုင်သော၊ ယုံကြည်ရသော ရောင်းချသူ supplier ကို ရွေးချယ်၀ယ်ယူခြင်း
o ကုန်ကြမ်းများကို စနစ်တကျ စီစစ် လက်ခံခြင်း
o ကုန်ကြမ်းများ၊ ကုန်ချောများကို စနစ်တကျ ခွဲခြားသိမ်းဆည်းခြင်း
o မှိုပေါက်ဖွားမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သော ပတ်၀န်းကျင် အနေအထားများကို သိရှိထားခြင်း
o အစားအစာတွင် အသုံးပြုရန်သတ်မှတ်ထားသည့် ဓာတုပစ္စည်းများကိုသာ သုံးခြင်း
o အစားအစာတွင် ခွင့်ပြုထားသော သတ်မှတ်ပမာဏများကို သိရှိလိုက်နာခြင်း
o ဓာတု ပစ္စည်းများကို စနစ်တကျ ခွဲခြားထားခြင်း
o မှတ်တမ်းတင်ခြင်း