“ငါးအငယ်စား….ငါးသံချိတ်ငါး”

    ငါးသံချိတ်ငါးလေးများမှာ ငါးဘတ်မျိုးနွယ်ဝင် ငါးငယ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အင်္ဂလိပ်အမည်မှာ “dwarf catfish” ဟုခေါ်ဆိုကြပြီး သိပ္ပံမှာ “Pseudotropius acutirotris”ဟု သိရပါသည်။အရှေ့တောင်အာရှနိုင်ငံများတွင်လည်း ငါးသံချိတ်ငါးလေးများကို တွေ့ရလေ့ရှိသည်။ ငါးသံချိတ်ငါးလေးများမှာ ဆူးတောင်ရိုးပျော့ငါး( ray-finned fishes) များဖြစ်ကြပြီး  catfish မျိုးနွယ်ဝင် ငါးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရေချိုပိုင်းတွင် အများဆုံးတွေ့ရပြီး ရေအောက်ကြမ်းပြင်နေ (demersal fish)များဖြစ်ကြသည်။ အမြင့်ဆုံး ခန္တာကိုယ်အလျှား (body length)မှာ(၇.၈)စင်တီမီတာထိရှိကြသည်။ ဥမှအကောင်ပေါက်သော (oviparous) များဖြစ်ကြပြီး ငါးအမမှာ ၄င်း၏ဥများကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်း မရှိကြပေ။ 

    စျေးကွက်တွင် ငါးသံချိတ်ငါးကို ငါးအစိုသာမက အသင့်စား ငါးသံချိတ်အကြွပ်ကြော်၊ အစပ်ကြော်ဟူ၍လည်းရောင်းချကြပါသည်။ ငါးသံချိတ်ငါးလေးများမှာ မြန်မာနိုင်ငံတွင် ချောင်းထဲကရသောငါးများဟု လူသိများကြသည်။ ရေချိုငါး ငါးသံချိတ်လေးများကို အိုးကပ်ချက်စားစား၊ အကြွပ်ကြော်စားစား အဆင်ပြေလှပါသည်။ ထို့ကြောင့် မြန်မာလူမျိုးတို့ နှစ်ခြိုက်လှသည့် ငါးသံချိတ်အိုးကပ်ချက်နည်းကို တင်ပြပေးပါမည်။

ငါးသံချိတ်အိုးကပ်ချက်နည်း

    ချက်ပြုတ်ရာတွင် ငါးသံချိတ်ငါး၊ ရှာလကာရည်(သို့မဟုတ်)ဗီနီကာ၊ ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ​ခရမ်းချဥ်သီး၊ ငရုတ်စိမ်းတောင့်၊ ဆီ၊ ဆား၊ နနွင်း၊ အစိမ်းမှုန့်၊ ရသာမှုန့်တို့ လိုအပ်ပါသည် ။

ချက်ပြုတ်ပုံမှာ -

၁။ ပထမဦးစွာ ငါးသံချိတ်ငါးလေးများကို ခေါင်းနှင့်အမြီးဖြုတ်ပြီး ချေးဖောက်ရပါမည်။

၂။ ပြီးနောက် ငါးလေးများကို ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်) ဗီနီကာဖြင့် စိမ်ထားရပါမည်။

၃။ ထို့နောက် ခရမ်းချဥ်သီး ၂ လုံးခန့်၊ ကြက်သွန်နီ ၂ လုံးခန့်ကို ပါးပါးလှီးကာ ငရုတ်စိမ်းတောင့် ၄-၅ တောင့်ကိုလည်း ထက်ခြမ်းခွဲထားရပြီး ကြက်သွန်ဖြူ ၅ မွှာကို ဓားပြားရိုက်ထားရပါမည်။

၄။ အားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါက စောနက ရှာလကာရည်စိမ်ထားသော ငါးလေးများကို ရေများများဖြင့် စင်ကြယ်အောင် ၄-၅ ကြိမ်လောက် ဆေးကြောရပါမည်။

၅။ ရေဆေးပြီးပါက ရေစစ်ပြီး ဆား၊ နနွင်း၊ ရသာမှုန့်ထည့်နယ်ပြီး နှပ်ထားရပါမည်။

၆။ ပြီးနောက် မီးဖိုပေါ်ဒယ်အိုးတင် ဆီထည့်ပြီးနောက် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ဆီသတ်၊ ငရုတ်သီးအစိမ်းမှုန့်၊ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ခရမ်းချဥ်သီးပါးပါးလှီးထားတာကို ထည့်ပြီးပါက ခရမ်းချဥ်သီးလိပ်အောင် တည်ရပါမည်။

၇။ ခရမ်းချဥ်သီးလိပ်သွားပါက နယ်နှပ်ထားသော ငါးလေးများကို ထည့်ရပါမည်။

၈။ ပြီးနောက် ထက်ခြမ်းခွဲထားသော ငရုတ်စိမ်းတောင့်ရှည်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူဓားပြားရိုက်ထားတာကို ထည့်ပြီးပါက ရေခမ်းခြောက်အောင်တည်ရပါမည်။

၉။ အောက်ခြေမကပ်အောင် အိုးကို လှုပ်လှုပ်ပေးရမှာဖြစ်ပြီး ရေ(လုံးဝ) ခမ်းပြီး ဆီပြန်လာပြီဆိုပါက အနံ့အရသာနှင့်ပြည့်စုံသော ငါးလေးအိုးကပ်ဟင်း ကျက်ပါပြီ။ 

ငါးသံချိတ်ငါးလေးများမှာ အဖိုးလည်းနည်း အာဟာရလည်းဖြစ်၊ ကျန်းမာရေးနှင့်လည်း ညီညွှတ်ပြီး အရိုးပါမကျန် စားသုံးလို့ရသော ငါးငယ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်လည်းရှေးလူကြီးများက “ ခေါင်းတစ်ရာသားစားပါ“ ဟူ၍ ဆုံးမစကားအဆိုရှိခဲ့ကြပါသည်။

ပင်လယ်ပြာ (ငါးဦးစီး)

မာလာမြိုင် ကုမ္ပဏီ ကြော်ငြာ

ဦးကြီးတို့ရဲ့ မြေကြီးက ရွှေသီးဖို့ပဲ ဖြစ်သင့်တာပေါ့။ ဒါပေမဲ့ စပါးခင်းထဲ ရွှေခရုရောက်လာပြီဆိုရင်တော့ မြေကြီးက ရွှေသီးဖို့ကို အနှောင့်အယှက် ကောင်းကောင်းကြီးပေးပါလိမ့်မယ်။ မြန်မာ့မျိုးရင်းခရုမဟုတ်တဲ့ တောင်အမေရိကမျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး မြန်မာနိုင်ငံကို ကျူးကျော်လာတဲ့ မျိုးစိတ်ဖြစ်တာကြောင့် အကောင်ပွားနှုန်းကလည်း အဆမတန် မြင့်တက်လာပါတယ်။ ခရုအမ တစ်ကောင်က တစ်ခါ ဥ မယ်ဆိုရင် ဥအရေအတွက် ၁၀၀ ကနေ ၁၀၀၀ အထိ အတွဲလိုက်ဥကြပြီး တစ်နှစ်မှာ ၃ ကြိမ်အထိ မျိုးပွားနိုင်ပါတယ်။ စပါးခင်းတွေမှာ ရွှေခရုကျပြီဆိုရင် ပန်းရောင် ဥ တွေ ကို စပါးပင်တွေမှာ တွေ့ရနိုင်ပါတယ်။ ဒီရွှေခရုတွေကို ရှင်းပစ်ဖို့အတွက်ကတော့ မာလာမြိုင်ရဲ့ ခရုဘုရင် ရှိနေပါပြီ။ ခရုဘုရင်က စားသေအစွမ်းနဲ့ အဆိပ်ငွေ့အာနိသင်ရှိတာကြောင့် ရွှေခရုတွေကို အထိရောက်ဆုံး ရှင်းပေးနိုင်မှာပါ။ အစွမ်းရှိပစ္စည်းဖြစ်တဲ့ Niclosamide -olamine 83.1% WP ပါဝင်ပြီး Chloronitrophenol ဆေးအုပ်စုထဲ ပါဝင်ပါတယ်။ ရေဖျော်ဆေးမှုန့်အမျိုးအစားဖြစ်လို့ ရေ ၂၀ လီတာဝင်တဲ့ဆေးဖျန်းပုံး တစ်ပုံးမှာ ၄၀ ကနေ ၅၀ ဂရမ်အထိ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ နှုန်းထားကိုတော့ တစ်ဧကမှာ ၁၅၀ ကနေ ၂၀၀ ဂရမ်နဲ့ တွက်ချက်ပေးထားပါတယ်။ သတိပြုရမှာတော့ ဆေးဖျန်းပြီးနောက်ပိုင်း စပါးခင်းအတွင်းမှာရှိတဲ့ ရေကို ၅ စင်တီမီတာနဲ့ ၃ ရက်ထားဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ဆေးဖျန်းပြီး ၅၂ ရက်ကြာမှ ရိတ်သိမ်းသင့်ပါတယ်။ ခရုဘုရင်နဲ့ဆို စပါးခင်းကို ဒုက္ခပေးတဲ့ ရွှေခရုတွေကို ရှင်းလင်းနိုင်ပြီး မြေကြီးက ရွှေသီးနိုင်ပြီပေါ့ဗျာ။

Read more

Facebook Page သို့သွားရန်