"ငါးနှပ် (ခေါ်) အာပြဲခြောက်ငါး"

ငါးနှပ်ကို အင်္ဂလိပ်လို Bombay duck ဟု ခေါ်ဆိုကြပြီး ခန္ဓာကိုယ်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်မှာ ရှည်မျောမျောနှင့် အလွန်ပျော့ပျောင်းနူးညံ့လှပါသည်။ မျက်လုံးသေးသေး၊ ပါးစပ်ကျယ်ကျယ်၊ သွားငယ်လေးများစွာနှင့် သေးငယ်သော အကြေးခွံလေးများ ပါရှိကြပါသည်။ ငါးနှပ်ပါးစပ်မှာ ကျယ်သမို့ 'အာပြဲခြောက်ငါး' ဟုလည်း ခေါ်ကြပါသည်။ 

ရေငန်ပိုင်း (Marine)တွင် အများဆုံးတွေ့ရပြီး ရေချိုရေငန်စပ် (Brackish water) တွင်လည်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ငါးနှပ်များကို ကျားပိုက် (Bagnet)ဖြင့် ဖမ်းဆီးကြပြီး ဆောင်းတွင်းဘက် အအေးများချိန် ပိုပြီးအထိအမိများကြပါသည်။ အမြင့်ဆုံးအလျား(၄၀) စင်တီမီတာရှိပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် (၂၀-၂၅) စင်တီမီတာ ရှိကြပါသည်။

ငါးနှပ်များမှာသက်တမ်း (၂) နှစ်ခန့် အသက်ရှင်နိုင်ကြပြီး တစ်နှစ်လျှင် (၆) ကြိမ်ခန့် မျိုးပွား သားပေါက်လေ့ရှိကြပါသည်။ ငါးနှပ်များကို ပင်လယ်ပြင်တွင် အုပ်စုလိုက်တွေ့ရတတ်ပြီး ညဘက်တွင် သူတို့ခန္ဓာကိုယ်မှ မီးရောင်လဲ့လဲ့တောက်ပကြသည်ဟု သိရသည်။

မွန်ပြည်နယ်ဘက်တွင် ငါးနှပ်ကို မရမ်းပြား၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ငံပြာရည် စသည်တို့ဖြင့် ချက်ထားသည့် 'ငါးနှပ်မွန်ဟင်း'ချဥ်ငံစပ် တုန်တုန်အိအိလေးက ခံတွင်းမြိန်စရာ နာမည်ကြီးဟင်းတစ်မယ် ဖြစ်ပေသည်။  ငါးနှပ်မွန်ဟင်းကို ငါးနှပ်အစိုဖြင့်ချက်ရပြီး ငါးနှပ်အစိုကို အခြောက်လှမ်းထားသည့် ငါးနှပ်ခြောက် (ခေါ်) အာပြဲခြောက်မှာလည်း လူကြိုက်များကြပါသည်။ ငါးနှပ်အစိုကို သောက်ဆမ်း၊ ငါးနှပ်ငါးဆုပ်ကြော်၊ ငါးနှပ်အစပ်ဟင်း၊ ငါးနှပ်ကြော်အပြင် ငါးနှပ်ဟင်းရည်ထဲသို့ မုန့်တီဖတ်ထည့်၍လည်း စားသုံးလေ့ရှိကြပါသည်။ 

ငါးနှပ်ခြောက် (ခေါ်) အာပြဲခြောက်ကိုမူ ဘာလချောင်ကြော်၊ အမွကြော်၊ ငါးနှပ်ခြောက်ဖုတ်နှင့် ကောက်ညှင်းပေါင်း စသဖြင့် စားသုံးကြပါသည်။ ငါးနှပ်ခြောက်စားသုံးမှု (၁၀၀) ဂရမ်တွင် အင်အားဓါတ် (၃၁၄) ကီလိုကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းဓါတ် (၇၀.၆၀) ဂရမ်နှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒြိတ် (၂.၅) ဂရမ် ပါဝင်ကြောင်းလည်း သိရပါသည်။

ငါးနှပ်မျိုးစိတ်ကို -

Phylum (မျိုးပေါင်းစု) - Chordata

Class (အမျိုးအစား) - Actinopterygii

Order (မျိုးစဥ်) - Aulopiformes

Family (မျိုးရင်း) - Synodontidae

Genus (မျိုးစု) - Harpadon

Species (မျိုးစိတ်) - Harpodon Nehereus ဟူ၍ ဖြစ်ပါသည်။

ပင်လယ်ပြာ(ငါးဦးစီးဌာန)

မာလာမြိုင် ကုမ္ပဏီ ကြော်ငြာ

ပြောင်ခင်းမှာ ပေါင်းရှင်းဖို့ ဘူဒိုဇာ လာပြီ ဒိုး... ပြောင်းခင်း စိုက်နေရင်း ပေါင်းခင်းမဖြစ်သွားရအောင် မအပ်စပ်တဲ့ ပေါင်းတွေအကုန်ဒိုးဖို့ "ဘူဒိုဇာ" လာပြီဗျို့။ ပြောင်းခင်းထဲက ပေါင်းတွေကို အမြစ်ပြတ် သုတ်သင်ပေးမယ့် အစွမ်းထက်ထက် ဆေးတစ်လက် ဆိုရင် ပေါင်းမနိုင်ခင် "ပြောင်း" နိုင်ဖို့ ပြောင်းအထူး ရွေးချယ်ပေါင်းသတ်ဆေး "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ဆိုရင် ဘယ်ပေါင်းတွေ ခံနိုင်ပါ့မလဲ? အဓိကပေါက်တတ်တဲ့ "မြေဇာ၊ မြက်ယား၊ ဆင်ငို၊ လက်သဲခွ၊ ဝမ်းဘဲစာ၊ လေးခွမြက်၊ ဝက်ကျွတ်၊ တောဟင်းနုနွယ်၊ မှိုချဥ်၊ ဟင်းဂလာ၊ ခွေးသေးပန်း၊ ဗောက်ပင်၊ ဗောက်လောက်ညို၊ ဆေးပုလဲ၊ ပရန္နဝါ၊ မြက်မုန်ညင်း" တို့ကို အမြစ်ပြတ် အထူးနှိမ်နင်းဖို့ "ဘူဒိုဇာ" ရှိရင် စိတ်သာချလိုက် ဦးကြီးတို့ရေ။ ပြောင်းဖူးပင် တစ်လသားမပြည့်မီ ပေါင်းအရွက် (၂-၄) ရွက် ထွက်ချိန်မှာ အချိန်မှန်မှန်နဲ့ မြန်မြန် သုံးထားဖို့ပဲ တိုက်တွန်းလိုက်ချင်တယ်ဗျ။ လက်မနှေးဘဲ အခုပဲ ပြောင်းခင်းထဲကပေါင်းတွေ "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ ရှင်းလိုက်ရအောင်။

Read more

Facebook page သို့သွားရန်