အင်း၊ ချောင်းထဲက…..ငါးအိုက်ငါး

    ငါးအိုက်ငါးမှာ ဆောင်းရာသီတွင်တွေ့ရများတဲ့ ငါးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကရင်ပြည်နယ်ရှိ အင်း​ချောင်းများတွင် ယခုလို အချိန်ရာသီတွင် ပေါပေါများများ ရမိနေကြပါပြီ။ ငါးအိုက်ငါးမှာ အရသာချိုပြီး ဆူဖြိုးသောသဘာဝရှိ၏။ မြန်မာ့ဆေးကျမ်းအလိုအရ ငါးအိုက်ငါးမှာ အစာကို ကြေညက်စေသည်။ အိပ်မပျော်သူတွေလည်း စားပေးနိုင်သည်ဟု သိရပါသည်။

    ငါးအိုက်ငါးမှာ အကြေးခွံမပါရှိဘဲ အကျိအချွဲများသော ငါးဖြစ်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ရာတွင် မန်ကျည်းသီးနှင့် အရင်နယ်ပြီး ပွတ်ဆေးပါ။ သို့မှသာ အချွဲတွေစင်ပြီး ညှီနံ့ပျောက်ပါမည်။ ငါးနှုတ်ခမ်းမွှေးမှာလည်း ရှည်လျားကြပြီး ကျောဘက်တွင် ဆူးချွန်ပါရှိသဖြင့် သတိထားပြီး ကိုင်တွယ်ချက်​ပြုတ်သင့်ပါသည်။

    ဒေသခံများမှာ ငါးအိုက်ငါးကို ခရမ်းချဉ်သီး အနှစ်များများနှင့် ဆီပြန်ခြောက်ခြောက်လေး ချက်ကာ နံနံပင်နှင့် ငရုတ်စိမ်းတောင့်အုပ်ပြီး ချက်စားကြပါသည်။

    ထို့ပြင် ငါးအိုက်ငါးကို အရိုးထွင်းပြီး ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူထဲကို ငါးအသား၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းဓားပြားရိုက်ထည့်၊ အရသာမှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်လေးဖြူးပြီး နံနံပင်လေး ခပ်ကာ ဟင်းရည်လုပ်သောက်ကြပါသေးသည်။

    စျေးလည်းချိုသလို အရသာလည်းချိုတဲ့ အဆီဆူဆူထူထူ ငါးအိုက်ငါးကို မီးမြှိုက်၍လည်း ချက်စားကြသဖြင့် အရသာတမူထူးခြားလှတဲ့ ငါးအိုက်မီးမြှိုက်ချက်နည်းလေးကို ပြောပြပေးပါမယ်။

ငါးအိုက်မီးမြှိုက်ချက်ဖို့-

ငါးအိုက်(အရွယ်တော်) - ၆ ကောင်

ကြက်သွန်ဖြူ- ၂၀ မွှာ(ဆီသတ်ဖို့နဲ့ ဟင်းအခတ်ထည့်ဖို့)

ကြက်သွန်နီ -၄ ဥ

ငရုတ်သီးအစိမ်းမှုန့် -၂ ဇွန်း

ဆီ- ၁၀ ကျပ်သား

ဆား၊ နနွင်း၊ အရသာမှုန့် - အနည်းငယ်

ကင်းမွန်ငံပြာရည်- အနည်းငယ်

မန်ကျည်းသီး (သို့) သံပုရာသီး နှင့်

နံနံပင် (သို့) ရှမ်းနံနံ တို့ လိုအပ်ပါသည်။ 

ချက်နည်းမှာ -

၁။ ငါးအိုက်ငါးကို အကျိအချွဲတွေစင်အောင် မန်ကျည်းသီး (သို့) သံပုရာသီးဖြင့်နယ်ပြီး သေချာပွတ်ဆေးပါ။

၂။ ရေဆေးပြီးပါက ငါးကို ဓားဖြင့် ၃ ချက်လောက်မွှန်းပြီး မီးသွေးမီးဖိုတွင် ကင်ပါ။

၃။ ငါးအရေခွံ တွန့်လာပြီး အနံ့မွှေးကာ မီးသင်းကွက်လေးတွေပေါ်လာပြီဆို ငါးအိုက်မီးကင် ရပါပြီ။

၄။ မီးကင်ထားသောငါးအိုက်ငါးကို ဆား၊ နနွင်း၊ အရသာမှုန့် ဝင်အောင်နယ်ပြီး နှပ်ထားပါ။

၅။ အားလုံးပြီးစီးပါက မီးဖိုပေါ် ဆီအိုးတင်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ/နီ၊ ငရုတ်သီးအစိမ်းမှုန့် အရောထောင်းထားတာကို ထည့်ပြီးဆီသတ်ပါ။

၆။ ရွှေဝါရောင်သန်းလာပါက နယ်နှပ်ထားသော ငါးကို ထည့်ပါ။ ကင်းမွန်ငံပြာရည် အနည်းငယ်နှင့် ရေထည့်ပါ။

၇။ ဟင်းရည်ဆူကာ ငါးနူးလာပြီး အရည်တစ်ဝက်လောက်ကျသည်အထိ ပျစ်လာအောင်တည်ပါ။

၈။ အရသာ အနေတော်ဖြစ်လျှင် ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၁၀ မွှာကိုထည့်ပြီး နံနံပင် (သို့) ရှမ်းနံနံလေး အုပ်ပြီးပါက သုံးဆောင်လို့ရပါပြီ။

    ရာသီအေးအေးလေးမှာ အဆီဆူဆူ ငါးအိုက်မီးကင်နံ့မွှေးမွှေး၊ ကြက်သွန်ဖြူရနံ့ သင်းသင်းလေး နှင့် ပူပူနွေးနွေးငါးအိုက်မီးမြှိုက်ချက်က အရသာတမူထူးခြားလှတဲ့ ဟင်းတမည် ဖြစ်လို့နေပါတယ်။

ပင်လယ်ပြာ(ငါးဦးစီး)

မာလာမြိုင် ကုမ္ပဏီ ကြော်ငြာ

ပြောင်ခင်းမှာ ပေါင်းရှင်းဖို့ ဘူဒိုဇာ လာပြီ ဒိုး... ပြောင်းခင်း စိုက်နေရင်း ပေါင်းခင်းမဖြစ်သွားရအောင် မအပ်စပ်တဲ့ ပေါင်းတွေအကုန်ဒိုးဖို့ "ဘူဒိုဇာ" လာပြီဗျို့။ ပြောင်းခင်းထဲက ပေါင်းတွေကို အမြစ်ပြတ် သုတ်သင်ပေးမယ့် အစွမ်းထက်ထက် ဆေးတစ်လက် ဆိုရင် ပေါင်းမနိုင်ခင် "ပြောင်း" နိုင်ဖို့ ပြောင်းအထူး ရွေးချယ်ပေါင်းသတ်ဆေး "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ဆိုရင် ဘယ်ပေါင်းတွေ ခံနိုင်ပါ့မလဲ? အဓိကပေါက်တတ်တဲ့ "မြေဇာ၊ မြက်ယား၊ ဆင်ငို၊ လက်သဲခွ၊ ဝမ်းဘဲစာ၊ လေးခွမြက်၊ ဝက်ကျွတ်၊ တောဟင်းနုနွယ်၊ မှိုချဥ်၊ ဟင်းဂလာ၊ ခွေးသေးပန်း၊ ဗောက်ပင်၊ ဗောက်လောက်ညို၊ ဆေးပုလဲ၊ ပရန္နဝါ၊ မြက်မုန်ညင်း" တို့ကို အမြစ်ပြတ် အထူးနှိမ်နင်းဖို့ "ဘူဒိုဇာ" ရှိရင် စိတ်သာချလိုက် ဦးကြီးတို့ရေ။ ပြောင်းဖူးပင် တစ်လသားမပြည့်မီ ပေါင်းအရွက် (၂-၄) ရွက် ထွက်ချိန်မှာ အချိန်မှန်မှန်နဲ့ မြန်မြန် သုံးထားဖို့ပဲ တိုက်တွန်းလိုက်ချင်တယ်ဗျ။ လက်မနှေးဘဲ အခုပဲ ပြောင်းခင်းထဲကပေါင်းတွေ "ဘူဒိုဇာ" နဲ့ ရှင်းလိုက်ရအောင်။

Read more

Facebook page သို့သွားရန်