လုပ်ရလွယ် တာရှည်ခံတဲ့ ထမင်းနဲ့ သစ်သီးရိက္ခာခြောက်

အလွယ်တကူစားသုံးနိုင်ပြီး သယ်ဆောင်ရလွယ်ကူတဲ့ အခြောက်အခြမ်း အစားအစာတွေက အရသာရှိရုံသာမက အာဟာရလည်း ပေါကြွယ်ဝစွာရှိနေပါသေးတယ်။ အခြောက်ခံတဲ့အချိန်မှာ ဗီတာမင်ဘီ၊ စီဓာတ်တွေက ဆုံးရှံးသွားပေမဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေကကြွယ်ဝနေဆဲပါ။ ငွေကိုချွေတာနိုင်ပြီး ဗိုက်ဆာနေချိန် ချက်ပြုတ်ရသက်သာစေတဲ့ ထမင်းခြောက်လုပ်နည်းနဲ့ သစ်သီးခြောက်ပြုလုပ်နည်းကို ဦးကြီးတို့အိမ်မှာ အလွယ်တကူပြုလုပ်နိုင်ရန် ဖော်ပြပေးလိုက်ရပါတယ်။

ထမင်းခြောက်ပြုလုပ်နည်း

ဆန် ‘တစ်’ပြည်ကို ထည့်နေကျ ပုံမှန်အချိုးအစားတိုင်း ရေကိုထည့်ကာ ဆား ၂ ဇွန်းခန့်ထည့်ပြီး ချက်ရပါမယ်။ ချက်ပြီးသွားတဲ့အခါ ထမင်းကိုအခြောက်ခံမယ့်လင်ဗန်းထဲမှာ ညီညာစွာဖြန့်ဖြူးပြီး နေရောင်ခြည်ကောင်းမွန်စွာရတဲ့နေရာမှာ ၆ နာရီကနေ ၈ နာရီကြာအောင် နေလှန်းရုံပါ။ ရလာတဲ့ထမင်းခြောက်လေးတွေကိုတော့ ဆီထည့်ကာ မီးအေးအေးလေးနဲ့ နည်းနည်းချင်းဆီခွဲကြော်ရပါမယ်။ အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေလိုလျှင် ဆား၊ ချင်းနဲ့ ငရုတ်ကောင်းစေ့အနည်းငယ် ကျက်အောင်လှော်ကာ လေလုံသောဘူးတွင်ထည့်ထားပြီး ထမင်းခြောက်နဲ့အတူ ရောယှက်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

သီးသန့်မလုပ်ချင်ဘူးဆိုရင်တော့ တစ်နေ့ထမင်းစားလို့ကျန်တဲ့ ထမင်းကျန်လေးတွေကို ရေနဲ့ဆေးပြီး နေလှန်းထားရင်လည်း ရပါတယ်။

သစ်သီးခြောက်ပြုလုပ်နည်း

အခြောက်ပြုလုပ်မဲ့အသီးကို အလည်အူတိုင်၊ အစေ့၊ အခွံတို့ကိုခွာ၊ အခြောက်မြန်စေရန် အခြမ်းပါးပါးလေးလှီးပြီး သစ်သီးဆတူခန့်ရှိသော ဆူပွက်နေသောရေထဲသို့ သကြား ၄ ဇွန်း၊ သံပုရာရည် ၁ ဇွန်းနဲ့အတူ သစ်သီးတွေကို၂ မိနစ်ကြာအောင် ထားရပါမယ်။ သင်္ဘောသီးဆိုရင်တော့ ၁၀ မိနစ်ထားပေးရပါတယ်။ နေပူပူမှာ ၄-၅ နာရီခန့် ၂ ရက်လောက်ထားလိုက်ရင်တော့ ၁ နှစ်လောက်အထားခံတဲ့ အချိုခြောက်လေးရပါပြီ။ ဒီနည်းလေးက အဆာပြေအနေနဲ့ပဲဖြစ်ဖြစ်အချိုပွဲအနေနဲ့စားသုံးရာတွင်လည်း လွယ်ကူမြန်ဆန်တဲ့ သစ်သီးခြောက်ပြုလုပ်နည်းလေးပါ။

အခြောက်ခံရန်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးအစားအစာများ

သစ်သီးဝလံများ-ပန်းသီး၊ ငှက်ပျော၊ ဆီးသီး၊ သစ်တော်သီး။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ- ဥနီ၊ မှို၊ ကြက်သွန်ဖြူ နီ၊ ပဲအမျိုးမျိုး၊ ခရမ်းချဉ်။

အသား - ကြက်၊ ဝက်၊ အမဲသား။

အစေ့အဆန် - သစ်ကြားသီးစေ့၊ သစ်အယ်သီး၊ မြေပဲ၊ မက္ကာဒေးမီးယား။

အခြောက်ခံထားခြင်း (သို့) တာရှည်ခံအောင်လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက ဘက်တီးရီးယား၊ မှိုနဲ့ အချဉ်ပေါက်ခြင်းမျိုးမဖြစ်နိုင်ပါဘူး။ အေးပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့နေရာမှာသိမ်းရင် နှစ်ရှည်လများစွာစားသုံးနိုင်ပါတယ်။ နေနဲ့အခြောက်ခံတဲ့နေရာမှာ နေရောင်ခြည်ကောင်းမွန်စွာရရှိပြီး စိုထိုင်းစကနိမ့်ကျနေရမှာဖြစ်ပါတယ်။ အပူချိန်နေကျနေရင်တောင်မှ လေဝင်လေထွက်ကောင်းမွန်ရင်အခြောက်လုပ်ဖို့အောင်မြင်နိုင်တယ်ဆိုတဲ့အကြောင်း ရေးသားလိုက်ပါတယ်။

Rference: Niveen’s Kitchen Youtube Channel

Farm Link Co.,Ltd ကြော်ငြာ

စပါးစိုက်ပျိုးဖို့ ပြင်နေကြပြီလား? ဒါဆို Farm Link ရဲ့ အထူး special product တွေနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်.. 👉 Erase (အီရေစ့်) က ပေါင်းပင်တွေကို သေစေရုံတင်မကဘဲ နောက်ထပ် ပေါင်းသတ်ဆေး ထပ်ဖျန်းစရာ မလိုလောက်အောင်ကို ပေါင်းပေါက်ရောက်မှုကို ထိထိရောက်ရောက် ဟန့်တားပေးနိုင်ပါတယ်။ 👉 စမတ်သီးစုံဆိုတာ အပင်တိုင်းအတွက် အဓိကအာဟာရNPK (19:7:8)နဲ့ #ဟူးမစ်အက်စစ်တို့ အချိုးကျ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ကွန်ပေါင်းဓာတ်မြေဩဇာဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးတွေအနေနဲ့ကတော့ နိုက်ထရိုဂျင် 19%ပါဝင်တဲ့အတွက် ကလိုရိုဖီးလ်ဖွဲ့စည်းမှုကို အားပေးကာ သီးနှံပင်များ၏အရွက်များစိမ်းလန်းသန်စွမ်းပြီး အစာချက်လုပ်မှုအားကောင်းစေပါတယ်။ 👉 ဆလက်ပလက်စ်ဆိုတာ စပါးဆစ်ပိုး (Rice stem borer) ၊ စပါးရွက်လိပ်ပိုး(Rice leaf folder)၊ စပါးငမြောင်တောင်ပိုး( Rice armyworm) စတဲ့ စပါးဖျက်ပိုးတွေကိုလည်း ၇၀%အထိကို ကာကွယ်နှိမ်နင်းနိုင်ပါတယ်။ 👉စပါးနှံတွေ ထွက်လာခါမှ ဂုတ်ကျိုးရောဂါကြောင့် အနှံဖြူပြီး ပျက်စီးသွားတာဟာ တောင်သူတို့အတွက် အကြီးမားဆုံး ဆုံးရှုံးမှုပါပဲ။ ဒီဆုံးရှုံးမှုကို အမြစ်ပြတ် တားဆီးဖို့ဆိုရင် ရှူးဝါး ကိုသာ သတိရလိုက်ပါ။ 👉စပါးခင်းမှာ ရွက်ဖျားဝါပြီး မီးလောင်သလို အကွက်လိုက်ဖြစ်ကာ တဖြည်းဖြည်းခြောက်လိုက်လာပြီဆို အဲ့ဒါကိုဖြုတ်လောင်ခြင်း (hopper burn)လို့ခေါ်ပါတယ်။ မထိန်းချုပ်နိုင်အောင် ဆိုးဆိုးရွားရွာကျရောက်ပါက အထွက်နှုန်းကို ရာနှုန်းပြည့်ထိ ဆုံးရှုံးစေနိုင်တာတာကို ဗိုက်တာဂရိုကိုသာ ထိန်းချုပ်နိုင်တာပါ